Dadolata di pollo al latte. Questa ricetta sarà graditissima anche ai bambini! In un ampio tegame si fa rosolare dell’olio extravergine unitamente a dell’aglio con la ‘camicia’; si uniscono dei funghi secchi che saranno stati fatti ammollare e dopo 3-4 minuti del petto di pollo tagliato a dadi. Si far cuocere il tutto a fiamma vivace per qualche istante, quindi si spruzza con un goccio di marsala secco. Quando il liquore sarà evaporato, si abbassa la fiamma quasi al minimo e si unisce del latte a temperatura ambiente, un pezzetto di dado per insaporire ed un cucchiaio di farina setacciato. Si copre il tegame con un coperchio e si fa cuocere la preparazione per 10-15 minuti, poi si assaggia per vedere se è il caso di unire del sale prima di servire.

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