“Ho inventato il panettone di zucca con le gocce di cioccolato”. Carlo, panettiere a Robecchetto (anche se forse, oggi, sarebbe più giusto chiamarlo ‘maestro pasticcere’), me l’ha raccontato un giorno mentre ero nel suo negozio, e, fin da subito, la mia attenzione è stata catturata da quell’affermazione, insolita, per certi aspetti, e, contemporaneamente, davvero particolare. Così, ho deciso di saperne di più e, poco tempo dopo, eccomi di nuovo nel suo laboratorio, per fare quattro chiacchiere, ma soprattutto per conoscere da vicino questa nuova e particolarissima ricetta.
