L'appuntamento, come sempre, è attorno alle 8.30-9. Arrivano uno dopo l'altro... guanti, grembiuli, mascherine e anche visiere, giusto il tempo di coordinarsi ed eccoli pronti ai propri posti. I compiti, ovviamente, sono differenti (c'è chi accoglie gli ospiti all'ingresso, chi è ai fornelli e chi, infine, serve ai tavoli), identica, invece, è la grande attenzione verso i bisognosi.