Rubrica: I sapori del territorio, Cascina Bullona

A due passi dalla città ma completamente immerso nella colorata natura del Parco del Ticino, l’Agriturismo la Bullona, di Ponte Vecchio, Magenta, è una tappa obbligata per chiunque voglia abbandonare anche solo per un pomeriggio i ritmi stressanti della vita quotidiana. Stefano Viganò, il proprietario di questo gioiello della cultura rurale lombarda, è sempre cortese e disponibile nell’accogliere i visitatori, che siano clienti abituali o semplici curiosi che dopo una giornata nella riserva naturale “La Fagiana”, a due passi dalla cascina, vogliono curiosare nella vita di fattoria o acquistare qualche prodotto tipico lombardo, confezionato nei laboratori della Cascina Bullona. L’Agriturismo “Cascina Bullona”, infatti, non si compone solo della parte di ristorazione, ma anche di laboratori specifici e, soprattutto in loco, nei quali si trattano le carni dei capi allevati nelle stesse stalle della Bullona, cereali, riso e farine di ogni tipo, tutto a chilometro zero. All’interno dell’agriturismo è presente un punto vendita, aperto anche nel week-end, dove è possibile acquistare torte, biscotti, marmellate, miele, farine e salumi prodotti in cascina per la cascina. Naturalmente, con tutta questa selezione di prodotti, la cucina tipica non può che essere quella rurale lombarda, condita dei prodotti stagionali che offrono i 20 ettari coltivati di cui dispone la Bullona. Quindi risotti, con pere e cacio o porri e carciofi, risotto alla zucca o tradizionale alla milanese, poi, secondi di carne scelta in fattoria, con brasati invernali o grigliate nei periodi estivi. Infine, una vasta selezione di dolci cui proprio non si può rinunciare. L’area ristorante si compone di due sale separate da 60 e 80 posti, ma nei periodi estivi, prendendo accordi con il proprietario, si può optare anche per soluzioni esterne, considerati le ampie verande che affiancano le strutture dell’agriturismo. Nei fine settimana, la Bullona, propone un menù degustazione, dal costo di 30 euro, che prevede 5 antipasti, 2 primi, 2 secondi e 1 dolce. Le bevande sono escluse dal servizio. Nei giorni feriali, invece, si può mangiare anche alla carta. Chi può, dal martedì al venerdì, a pranzo, tenga in forte considerazione l’offerta per un lunch in mezzo alla natura a un costo irrisorio di 6 euro a portata. Il lunedì è il giorno di chiusura, ma la ristorazione rimane comunque a disposizione degli ospiti del B&B. Sì perché, da un anno a questa parte, “La Bullona” è anche bed&breakfast, con 6 camere doppie ricavate dall’ex fienile totalmente ristrutturato. Tutte le stanze sono dotate di servizi privati e tv, e si affittano per 80 euro a notte, 50 uso singola. di Matteo Losa