Sapori
Natale è alle porte. Cosa c’è di meglio di una tazza di the con i biscotti per riscaldarsi durante le giornate più fredde? Sentire l’aroma di cannella mi fa sempre venire in mente questo bellissimo periodo dell’anno! Con l’aiuto di un foglio di cartone potrete creare delle formine natalizie per dare ai vostri biscotti le sagome che preferite! È possibile anche addobbare l’albero con i biscotti, creando un foro per un nastrino con una cannuccia; c’è solo un piccolo problema: l’albero rischia di arrivare spoglio a Natale!
Tempi: 30 minuti preparazione + 1 ora riposo e cottura
Dosi: 30 – 40 biscotti rotondi dal diametro di circa 5 cm
Ingredienti:
- 4 Tuorli
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 350 g di farina 00
- Un pizzico di sale
- Cannella in polvere
- La scorza di un’arancia
- Lievito
Preparazione:
Frullare o grattugiare la scorza di un arancia.
Unire in una ciotola il burro, lasciato ammorbidire fuori dal frigorifero, con lo zucchero e la scorza; aggiungere i tuorli e amalgamare fino ad ottenere un composto spumoso. Versare la farina, un cucchiaino di lievito (8 g circa), tre cucchiaini di cannella in polvere e un pizzico di sale; impastare fino a raggiungere la consistenza tipica della pasta frolla. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungere altra farina.
Formare con l’impasto una palla da avvolgere nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere un’altezza di circa 4-5 mm. Ritagliarvi dei biscotti di forma natalizia. Infornare a forno caldo a 220° C per 15-20 minuti finché i biscotti non risultino dorati. Sfornare e lasciare raffreddare.
I biscotti possono essere guarniti a piacere per mezzo di una ‘sac à poche’ con cioccolato o ghiaccia reale (basta montare a neve gli albumi e incorporare 150 g di zucchero a velo e un goccio di succo di limone).